Peulvruchten zijn bij Groentig niet weg te denken uit de keuken. Waarom? Omdat ze niet alleen waanzinnig veelzijdig zijn, maar ook echte powerhouses! Ze zitten bomvol vezels en plantaardige eiwitten én vezels, waardoor ze een onmisbare basis vormen voor een gezond en duurzaam eetpatroon.
Het advies is duidelijk: peulvruchten zijn de eiwitbron van de toekomst, goed voor onze gezondheid én onze planeet.Maar laten we eerlijk zijn: hoe tover je ze nu om tot iets wat echt lekker is en wat je ook in je dagelijkse keuken blijft maken?
In dit kookatelier gaan we aan de slag om peulvruchten een vaste plek te geven op je bord. Geen ingewikkelde gastronomische toeren, maar wel comfort food waar je iedere dag van kunt genieten.
Waar gaan we mee aan de slag?
Tijdens deze hands-on workshop ontdek je de basis voor het werken met peulvruchten zoals bonen, kikkererwten, linzen en maken we een variatie aan gerechten. Denk bijvoorbeeld aan dip van witte bonen, hartige linzenpannenkoekjes, verse falafel, linzenragu, brownie van zwarte bonen,…
Let op: het menu is flexibel en passen we aan op inspiratie en beschikbaarheid, maar verwacht sowieso gerechten die je makkelijk zelf thuis kunt namaken.
Wat leer je deze workshop?
- De basis:Â Hoe je peulvruchten optimaal voorbereidt (weken, koken, kruiden).
- Smaakmakers en texturen: Hoe je met peulvruchten  zelf de lekkerste comfort food gerechten samenstelt.
- Dagelijkse keuken:Â Hoe je peulvruchten eenvoudig integreert in je dagelijkse maaltijden.
Geniet nadien van de zelfgemaakte creaties met een passend drankje. Je krijgt natuurlijk ook een digitaal receptenboekje mee naar huis, zodat je direct zelf aan de slag kunt.
Heb jij zin om peulvruchten te leren kennen als jouw nieuwe favoriete ingrediënt? Schrijf je dan snel in!
