Hallo, ik ben Nele!

Al van kleins af aan ben ik nieuwsgierig naar eten. Alles wou ik proeven, en ook minder klassieke dingen schrokken me niet af. Ik kan gerust zeggen dat ik eerder ‘culinair’ opgevoed ben (bedankt daarvoor aan mijn beide ouders).
Het duurde dan ook niet lang voor koken een echte passie werd. Eerst voor grotere groepen als foerier in de scouts of andere evenementen en tijdens uitgebreide dineetjes met vrienden. Nadien ook een tijdje onder de vorm van een maandelijks huiskamerrestaurant als uit de hand gelopen hobby.

Buiten een passie voor koken ben ook heel bewust bezig met ecologie. Ons voedingspatroon heeft een heel grote impact op de gezondheid van onszelf en ons ecosysteem. Daarom ben ik altijd op zoek naar manieren om mijn voetafdruk te verkleinen, zonder in te moeten boeten aan kwaliteit, variëteit en creativiteit.
Ik ging altijd op zoek naar zo duurzaam mogelijke en locale producten en kocht vlees en groenten waar mogelijk rechtstreeks van bij de boer. Intussen ben ik overgeschakeld op een vegetarisch dieet, met regelmatig vegan gerechten.

Tot hiertoe is het voor mij een heel leuke ontdekkingstocht geweest naar rijke smaken, verassende combinaties en verfijnde gerechten in deze plantaardige keuken. En deze deel ik nu heel graag met anderen die hier meer willen over ontdekken!