Atelier creatieve gerechten met seizoensgroenten
Dé specialiteit van Groentig!
Vertrek vanuit de groenten die op dat moment op hun best zijn, en laat hen de ster zijn van je gerecht.
Het atelier
Creatieve groentegerechten, dat is dé specialiteit van Groentig! Ideaal voor wie op zoek is naar nieuwe inspiratie om te werken met lokale seizoensgroenten.
Ontdek tijdens dit kookatelier hoe je zonder gebruik van vis/vlees of zuivel toch smakelijke en verfijnde gerechten op tafel kan zetten. Onder begeleiding creëer je verschillende kleurrijke bordjes waarin lokale, biologische groenten de hoofdrol spelen. Geen eindeloze ingrediëntenlijsten, wel bomvol smaak. En het bordje mag er ook mooi uit zien, dus ook aan de presentatie proberen we de nodige aandacht te geven ;).
Het menu is niet vast en is afgestemd op het allerbeste dat onze boeren en boerinnen op dat moment te bieden hebben. Maar verwacht zeker verrassende combinaties en ware smaakbommen.
In deze hands-on ervaring maak je kennis met:
* Gastronomische bereidingstechnieken voor groenten
* Stijlvolle presentaties en garneringen
* Hoe je creatief kan koken met reststromen of alles van groenten kan gebruiken (waste to taste)
Inclusief
– Receptenboekje met alle bereidingen (digitaal).
– Kwaliteitsvolle ingrediënten, waar mogelijk steeds lokaal en biologisch.
– Maaltijd ter plaatse met een glaasje wijn en huisgemaakte limonade.
Voorbeeld tijdsschema
10:30: Starten met de voorbereiding (mise-en-place als je chique wil doen)
11:30: We werken onze eerste gerechten af
12:00: Aan tafel! – we genieten samen van onze eerste successen.
12:30: We werken ook de rest af
13:00: Aan tafel! – we proeven de rest van onze creaties
14:00: Einde
Waarom kiezen voor het atelier creatieve gerechten met seizoensgroenten?
Groentig op en top
Creatieve gerechten waarin seizoensgroenten de hoofdrol spelen licht heel dicht bij het hart van Groentig. Je leert dus echte Groentig klassiekers te maken
Om mee uit te pakken
De gerechten die we maken zijn in de eerste plaats lekker, maar presenteren ook mooi. Ideaal dus voor wie nadien wil uitpakken tijdens een etentje.
Mee met de seizoenen
We vertrekken met wat er op dat moment beschikbaar is. Zo minimaliseren we onze impact, en zetten we ook maximaal in op de voedingstoffen die we dan nodig hebben .
Review door MB
Wauw Nele, wat een ontdekking voor mij! Enkel met groenten koken, en zo veel smaak en variatie in je gerechtjes krijgen…ik wist niet dat dat kon. En daarenboven wordt alles prachtig gepresenteerd. Dit was voor mij topkeuken! Dank je wel!
